วิทยาศาสตร์ชั่งน้ำหนักในหัวข้อที่สำคัญที่สุด: วิธีต้มน้ำสำหรับชา

บางครั้งนักวิทยาศาสตร์ศึกษาการเคลื่อนที่ของดวงดาวหรือทำนายว่าภูเขาไฟจะระเบิดเมื่อใดหรือ สอนหนูขับรถ . และบางครั้ง พวกเขาทำงานที่สำคัญ เช่น ลุยเข้าไปในพื้นที่ที่มีการโต้เถียง และทำแถลงการณ์ทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการชงชาอย่างถูกต้อง

คุณอาจทราบถึงการอภิปรายเรื่อง The Great Tea Debate แล้ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับมุมที่เสื่อมทรามของอินเทอร์เน็ตที่คุณสำรวจ มันเป็นความขัดแย้งที่เก่าแก่เช่นกัน … ไม่ใช่เวลา แต่อย่างน้อยก็เก่าแก่พอ ๆ กับการต่อสู้ทางอินเทอร์เน็ต และเช่นเดียวกับการล่มสลายของ Twitter หลายครั้ง บางส่วนสามารถสืบย้อนไปถึง Gail Simone ผู้ไม่ธรรมดาและตำนานการ์ตูน ซิโมนชอบแกล้งผู้ติดตามของเธอตลอดเวลาเกี่ยวกับวิธีการชงชาของชาวอังกฤษ ซึ่งอยู่ในไมโครเวฟแน่นอน!

คำถามที่จริงจังสำหรับผู้ติดตามชาวอังกฤษของฉัน เราสนุกกับหัวข้อนี้บ้าง แต่นี่เป็นเรื่องจริง

นานแค่ไหนที่คุณปล่อยให้ถุงชาลิปตันของคุณแช่ในถ้วยหลังจากไมโครเวฟน้ำ?

— เกลซีโมน (@GailSimone) เมษายน 14, 2019

โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวอังกฤษดูเหมือนจะโกรธมากเมื่อมีคนแนะนำให้ชงชาด้วยไมโครเวฟ และเมื่อวิดีโอ TikTok กลายเป็นไวรัลเมื่อต้นปีนี้ พวกเขาก็แทบคลั่ง (ถึงแม้จะเป็นการล้อเลียนอย่างชัดเจนก็ตาม!)

@jchelle36 ชาร้อนสาวอเมริกันคนนี้ชอบ 😊 ##อเมริกันอินทึก ## fyp @nichole.caroline ♬ เสียงต้นฉบับ - jchelle36

อีกครั้ง ไม่ใช่ส่วนผสมที่ทำให้คนอังกฤษคลั่งไคล้ แต่เป็นไมโครเวฟ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะงุนงงอย่างยิ่งกับความคิดที่ว่าชาวอเมริกันบางคนถ้าไม่ใช่คนส่วนใหญ่ไม่มีกาต้มน้ำไฟฟ้า (หรือกาต้มน้ำ) และเพียงแค่อุ่นน้ำในไมโครเวฟ นั่นป่าเถื่อน! น้ำเย็นลงเร็วเกินไปสำหรับบางคน และมันก็ไม่เหมือนกัน

ตอนนี้คุณสามารถลองทำชาด้วยวิธี MY ได้เสมอ: ต้มน้ำ ลืมไปเลย อุ่นน้ำอีกครั้ง วางชาในน้ำให้สูงชัน ลืมไปเลย จิบชาเย็นๆ แล้วจิบกาแฟ แน่นอนว่าวิธีการของคุณอาจแตกต่างกันไป

ตอนนี้ วิทยาศาสตร์ได้ก้าวเข้ามาเพื่อยุติการโต้วาที และแน่นอนว่าพวกเขามาจากประเทศอื่นที่มีส่วนได้เสียในชา: จีน แต่ผู้ใช้ไมโครเวฟที่ตายยากไม่จำเป็นต้องก้มหน้าด้วยความละอาย นักวิทยาศาสตร์จาก University of Electronic Science & Technology of China ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาใน AIP Advances จากวารสาร American Institute of Physics ซึ่งพิสูจน์ว่าน้ำอุ่นในไมโครเวฟแตกต่างจากน้ำร้อนในกาต้มน้ำ!

ดังนั้นน้ำที่ต้มในกาต้มน้ำ (หรือภาชนะอื่นๆ ที่ใช้แหล่งความร้อนที่ด้านล่าง) จะถูกทำให้ร้อนด้วยกระบวนการที่เรียกว่าการพาความร้อน คุณอาจมีเตาอบพาซึ่งใช้พัดลมเพื่อหมุนเวียนความร้อนอย่างสม่ำเสมอ นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นในน้ำที่ต้มในกาต้มน้ำ: น้ำที่อยู่ด้านล่างจะร้อนขึ้นและของเหลวร้อนมีความหนาแน่นน้อยลงจึงเพิ่มขึ้นและของเหลวที่เย็นกว่าจะถูกกดลงและให้ความร้อน คุณจะได้น้ำที่ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

กาลครั้งหนึ่งมหัศจรรย์

น้ำที่ต้มในไมโครเวฟไม่ทำงานอย่างนั้นเพราะไมโครเวฟ ( ซึ่งเป็นรูปแบบของรังสี ) ให้ความร้อนน้ำเร็วมาก … แต่ไม่สม่ำเสมอ เพราะไม่มีการพาความร้อนเนื่องจากแหล่งความร้อนอยู่รอบตัว นี่คือการแสดงภาพจากการศึกษา น้ำด้านซ้ายต้มตามปกติ น้ำด้านขวาในไมโครเวฟ

เท่านี้ก็เรียบร้อย น้ำจากกาต้มน้ำจะดีกว่า!

ไม่หรอก เพราะมันกลับกลายเป็น การอุ่นชาในไมโครเวฟอาจดีกว่าสำหรับการสกัดสารอาหารหลัก และอีกครั้งไม่ใช่ทุกคนที่มีกาต้มน้ำ ดังนั้น นักวิจัยในประเทศจีนจึงมีวิธีแก้ปัญหา: ขอบที่ซับซ้อนสำหรับถ้วยน้ำชาที่ใช้การชุบเงินเพื่อเลียนแบบการพาความร้อน ใช่แล้ว นักวิทยาศาสตร์เหล่านี้คิดค้นสิ่งที่แนบมาทั้งหมดกับถ้วยหรือภาชนะเพื่อเลียนแบบผลกระทบที่ใคร ๆ ก็สามารถผลิตได้ … โดยการกวนน้ำไมโครเวฟด้วยช้อน

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะทำชาและดื่มชาอย่างไร อย่าลืมว่ามีผู้คนจากหลายทวีปที่ทุ่มเทเวลาและพลังงานอย่างมากในการทำชาให้ถูกต้อง ไม่ว่าคุณจะสนุกกับอะไรก็ตาม ก็มักจะมีใครบางคนบนอินเทอร์เน็ตบอกคุณว่าคุณทำผิด และนักวิทยาศาสตร์ได้คิดค้นวิธีที่ซับซ้อนมากในการทำบางสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยสิ่งง่ายๆ เช่น การกวน

คุณชงชาของคุณอย่างไร?

(ผ่าน CNN , ภาพ: Jim Henson Studios)

ต้องการเรื่องราวเพิ่มเติมเช่นนี้หรือไม่? สมัครสมาชิกและสนับสนุนเว็บไซต์ !

— The Mary Sue มีนโยบายการแสดงความคิดเห็นที่เข้มงวดซึ่งห้าม แต่ไม่ จำกัด การดูถูกส่วนตัวต่อ ใครก็ได้ , คำพูดแสดงความเกลียดชัง และการล้อเลียน—